무새잔등

※ 곤드레 고려엉겅퀴(곤드레)는, 국화과에 속하는 다년초로서 전국 들판에 자생한다. 어린잎과 줄기를 식용으로 하는데, 데쳐서 우려내어 건나물, 국거리, 볶음용으로 이용하며, 무기성분, 비타민 등 각종 영양소를 함유하고 있어 보기보다 맛이 좋은 산채이며, 빈궁기에는 구황식물로 이용되기도 한 유용한 산채이다. 고려엉겅퀴는, 대개 2∼3년 정도 지나면 뿌리가 썩어 죽게 되고 종자가 떨어져 자라게 된다. 꽃은 7∼8월에 피며 가지 끝에 자주 빛 두화가 여러 개 핀다. 열매는 수과이며 길이가 1∼2㎝정도로 5∼9㎜의 관모가 있다.

※ 부추 백합과에 속하는 다년생초. 8~9월에 잎 사이에서 나온 길이 30㎝ 정도의 꽃줄기 끝에 흰색의 꽃이, 산형꽃차례를 이루어 핀다. 부추전·부추김치·부추잡채·부추짠지를 만들어 먹거나, 오이소박이의 속으로 넣어 먹었으며, 살짝 데쳐 먹기도 했다.

※ 맨드라미 비름과에 속하는 1년생 초. 붉은색이 도는 줄기는 곧추 자라며 키가 90㎝에 이른다. 잎은 어긋나며 잎 끝이 뾰족하고 잎 가장자리는 밋밋하다. 꽃은 7~8월에 피는데 넓적한 꽃대 위에, 수많은 잔 꽃들이 빽빽하게 무리지어 핀다. 꽃들이 무리지어 피어 있는 생김새가 닭 벼슬처럼 보여 흔히 계관화라고 부르기도 한다. 꽃 색은 품종에 따라 여러 가지이나 흔히 볼 수 있는 꽃은 붉은색·노란색·흰색 등이다.

※ 물봉선 봉선화과에 속하는 1년생 초로 물봉숭아라고도 함.. 홍자색의 꽃이 8~9월에 줄기 끝에 총상꽃차례로 피는데, 꽃대가 밑을 향해 숙여 있어 꽃이 공중에 대롱대롱 매달려 있는 것처럼 보인다. 꽃은 3장의 꽃잎으로 이루어졌으며, 꽃의 뒤에는 꼬리처럼 생긴 거(距)가 있고 이 속에 꿀샘이 들어 있다. 어린 시절, 소꼽놀이 할 때 바위위에 놓고 찌으면 진녹색의 물이 나오는데, 이것을 기름 대용으로 사용했고, 꽃 밑부분을 끊어 먹으면 꿀처럼 달콤해 틈틈이 먹던 기억과, 꽃 속에 손가락을 넣고 마귀할멈 흉내를 내던 기억도 떠오른다.

※ 토란 천남성과의 초본식물. 큰 구형의 땅 속 덩이줄기에 전분이 많아 주요농작물로 재배하고 있다. 커다란 잎은 보통 스튜 요리에 쓰인다. 비옥하고 물이 잘 빠지는 토양에서 심은 지 7개월 후에 덩이줄기가 수확된다. 토란잎과 덩이줄기는 얼얼한 옥살산칼슘을 함유하고 있어 날것으로 먹으면 독성이 있으므로 반드시 끓여서 독성을 제거한 뒤 먹어야 한다. 지방에 따라 추석에 토란국을 끓여 먹기도 한다.

※ 살비아 꿀-풀과에 속한 여러해살이풀이다. 지중해 원산이며, 향신료·약초 및 관상용으로 재배해 왔다 내가 어렸던 시절에는 개꽃이라 불렀던 기억이 난다.

◆ 며느리밑씻개 마디풀과에 속하는 1년생 덩굴식물. 줄기와 가지에 갈고리처럼 생긴 가시가 많이 달려 있으며, 줄기는 조금 붉은색을 띤다. 잎은 3각형처럼 생겼으며 어긋나고, 잎자루가 달리는 잎 밑은 조금 오목하게 들어가 있다. 얇은 막처럼 생긴 턱잎이 줄기를 감싼다. 꽃은 연한 붉은색으로 7~8월에 가지 끝에 동그랗게 피며, 꽃자루에는 잔털이 있다. 꽃잎은 없으나, 5장의 꽃받침 잎이 꽃잎처럼 보인다. 길가에서 흔히 자란다. 잎자루가 잎 뒤에 있는 며느리배꼽과 비슷하지만, 며느리밑씻개는 잎자루가 잎 가장자리에 붙어 있다.

※ 고마리 마디풀과의 다년생초 옆으로 기면서 자라는 덩굴식물이며 줄기에는 밑으로 향한 거친 가시들이 나 있다. 잎은 3각 꼴로 잎자루가 달리는 쪽의 양 끝이 옆으로 길게 퍼진다. 잎과 잎자루에는 거꾸로 향한 가는 가시들이 달리며 잎자루가 나오는 줄기에는 얇은 막으로 된 잎 집이 있다. 꽃은 분홍색이며 8~9월에 피는데, 하얀색 또는 약간 진한 분홍색을 띠기도 한다. 가지 끝에 달리는 꽃은 꽃잎은 없으나 꽃받침 잎이 5장 있다. 주로 물가에서 자라며, 특히 하수구 근처와 같은 더러운 물이 있는 곳에서 많이 자라므로 물의 오염 정도를 파악하는 식물로 이용되기도 한다.

※ 설악초 (야광초)(초설초) 1년생 화초로 밤에는 야광효과가 있음 북아메리카 원산으로 9월에 하얀꽃이 피며 아랫잎은 녹색이고 윗잎은 가장자리가 하얀 띠를 두름. 즙액은 독성으로 피부등에 발진이 생길 수 있다. 개체특징은 쥐손이풀목 대극과의 쌍떡잎식물로 한해살이풀이다. 줄기 아래에 난 잎은 녹색이고, 윗 부분에 난 잎은 녹색의 가에 흰색의 테두리가 있다. 잎자루가 없고 연녹색이며 난형 또는 긴 타원형이며, 끝은 뾰족하다. 잎가에는 톱니가 없고 길이는 2-7cm정도이고 뒷면의 잎맥 위에는 짧은 털이 있다. 9월에는 흰색의 작은 꽃이 핀다. 산형꽃차례이고 꽃잎 모양의 부속물이 있는데 납작한 원형이다. 햇볕을 좋아하므로 하루종일 햇볕이 잘 드는 곳에 심어 가꾼다. 식물의 즙액은 독성이 있어 발진을 유발하기 때..