토란

 

 

 

 

 

 

 

 ※ 토란

 

      천남성과의 초본식물.

                        

      큰 구형의 땅 속 덩이줄기에 전분이 많아 주요농작물로 재배하고 있다. 

      커다란 잎은 보통 스튜 요리에 쓰인다.

      비옥하고 물이 잘 빠지는 토양에서 심은 지 7개월 후에 덩이줄기가 수확된다.

 

      토란잎과 덩이줄기는

      얼얼한 옥살산칼슘을 함유하고 있어 날것으로 먹으면 독성이 있으므로

      반드시 끓여서 독성을 제거한 뒤 먹어야 한다.

      지방에 따라 추석에 토란국을 끓여 먹기도 한다.