는쟁이냉이(산갓)

 

 

 

   ◎ 는쟁이냉이

 

      일명 산갓이라 불리는 십자화과 식물이다.

      심산의 계곡에 자생하는 나물로서 재배는 이뤄지지 않고 있다.

      때문에 아직도 많은 사람들에게 실체가 드러나지 않은 신비의 나물이기도 하다.

      예로부터 양반가를 중심으로 극소수 사람들만 그 맛을 즐겨왔다. 

      톡 쏘는 매운맛은 겨자를 닮아 위력적인 쓴맛은 웬만한 사람이라면 쉽게 먹기는 어렵다.

      그래서 어쩌면 극소수만이 즐겨먹은 이유도 귀해서라기보다 가공할 쓴맛 때문이었을 수도 있다.